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            那些關于食堂設備的管理規定你都了解嗎?

            發布日期:2021-05-31 作者:admin 點擊:5345

            重慶盛源廚房設備有限公司為延長設備使用壽命,確保設備和人身安全、特制定:


            蒸汽設備(包括燃氣蒸車、電蒸車)

            1、為確保安全,必須專人專用,不經批準他人不得使用。凡使用人員,必須了解設備的性能、額定氣壓和操作規程。負責人需搞好設備保養、勤擦洗,保持設備清潔和食品衛生。。工作中發現問題,應先關進氣閥門,后開高壓閥,放氣后再檢修,凡有破損或失靈,應立即停止使用。裝入食品或物品,不得超過規定數量,以防止氣流堵塞出現意外。

            生加工類設備(包括合面機、壓面機)使用規定

            1、為保證設備的使用及安全,對各類設備要責成專人使用,使用設備的人員,一律不準戴手套操作機器,女同志必須將長發盤進工作帽內,不準戴飾物工作。機器沒停穩前不得把手伸入機內。開機前,應先擦干手再按電門;以免發生觸電事故。使用時應先檢查試機,不得超負荷操作,以免損壞機器設備。工作結束要及時清洗干凈,蓋好防塵罩,以免設備生銹和污染。離開崗位時,應將工具放回原位,切斷電源后方可離開。


            冷藏設備(冷藏柜、電冰箱等)

            1、由保管員或責成專人使用,管理和維護。勤檢查、勤清洗,保持清潔衛生,防止設備生銹。每月清理冰箱一次,防止異味。合理使用設備,做到定時存、取,不隨意開關。


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